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更新时间：2024-08-12点击：517
这两天
小编顿顿必吃的盒饭
从10元涨到了12元
舞阳坝的一家烧饼摊
将原来5元一个的烧饼涨了1元钱
猪肉价格更是节节攀升
详情请对比恩施州发改委发布的
“今日价格行情”
比较今年7月和9月的猪肉价格
在农业农村部信息中心查询“最新国内猪肉批发价格波动情况”发现，从今年2月开始，全国猪肉批发价格就一直上涨。
从2月的18.19元/公斤，涨到了9月的34.87元/公斤，而去年9月的同期价格为19.95元/公斤。
其中，6月猪肉批发价格为21.63元/公斤，对比2月价格，4个月内涨了3.44元；到了9月份，仅两个多月，价格又上涨了13.24元。
猪价市场供应偏紧所致
市场肉类供应总体有保障
农业农村部监测显示，去年2月，我国生猪生产进入新一轮去产能周期，存栏下降。去年8月开始发生的非洲猪瘟疫情，又让不少养猪场、养猪户不敢补栏。受多种因素综合影响，生猪产能下降，直接导致市场供应偏紧。
为此，国家出台一系列政策措施，落实相关补贴政策，支持生猪补栏增养。目前，非洲猪瘟防控已经取得阶段性成效，生猪生产和运销秩序逐步恢复。
同时，有关部门还将适时投放中央储备猪肉和牛羊肉，增加肉类市场的供应。
此外，猪肉替代品生产增势明显。上半年鸡肉产量增长13.5%，水禽增加更快，牛羊肉也有所增加。
上半年，我国还增加了猪肉进口。农业农村部有关负责人表示：
进口猪肉主要起到调剂供需余缺作用，从美国进口的猪肉占国内产量的比重还不到0.2%，中美经贸摩擦对我国的猪肉供应和猪肉价格基本没有影响。
中国农业大学经济管理学院白军飞教授认为
政府不断出台相关措施，猪肉价格将会保持平稳，不会再大幅上涨，百姓不必太过于担心，趁这个机会，我们可以改换一下口味，多吃些更健康的肉。
恩施州发改委价格调控科相关负责人介绍，
针对近期市民反映猪肉价格上涨的问题，发改部门高度重视，启动了应急价格监测，密切关注生猪、猪肉价格走势。
此外，为有效应对价格运行新形势，更好发挥社会救助和保障标准与物价上涨挂钩联动机制作用，缓解物价上涨对困难群众生活的影响。
今年以来，恩施州依据居民消费价格指数（CPI）单月同比涨幅或CPI中食品价格单月同比涨幅情况，向享受国家定期抚恤补助的优抚对象、城乡低保对象、特困人员和领取失业保险金人员4类困难群众累计发放价格临时补贴3996万元。
少吃猪肉更利于健康
武汉市中心医院临床营养科副主任医师许淑芳说：“其实不管猪肉贵不贵，大家都应该改善一下现有的饮食结构，少吃些猪肉，多吃些白肉。”
猪肉的营养优势主要在于含丰富的优质蛋白、脂肪以及钙、磷、铁等微量元素，尤其瘦猪肉中血红素含量高，对贫血和需要补铁的人来说是很好的食物补充。
不过，有很多食物中的营养能更好地“取代”猪肉，并且使人们获得更多健康收益。
用白肉代替猪肉
猪肉的蛋白质含量为13%，而同质量的鸡肉(19%)、鱼肉(16%)等白肉的蛋白质含量更高。
后两者的脂肪含量还远低于猪肉，富含的脂肪也多是优质不饱和脂肪，多吃白肉会比吃猪肉更健康。
多吃点水果蔬菜
近年来，我国居民肉类食物摄入量一直是超标的，蔬果摄入量却不足。
所以，大家要适当减少肉类食物的摄入，中国营养学会推荐成人每周畜禽肉类摄入量为280~525克。平均下来，每人每天吃的各种肉类食物加在一起，也就一两或多一点。
每人每天蔬菜摄入要达到300~500克，水果达到200~350克。
补铁优先考虑内脏
禽类内脏血红素含量也很高，是不错的补铁来源，如鸡心、鸡胗、鸭胗等。禽类内脏含有的维生素A、尼克酸等也比猪肉多，脂肪比猪肉少。不过，除瘦弱或贫血缺铁的人群外，其他人还是别吃太多内脏食物，其中胆固醇和嘌呤含量高，不利于健康。
少吃肥肉，做法宜清淡
对于特别喜欢吃猪肉的人来说，平时要尽量少吃肥肉，可以多用清炖、白煮、焯后凉拌等方式来烹调，减少油盐摄入。
来源/中国经济网、生命时报、云上恩施、恩施州发改委
责编/孙跃
编辑/黄頔芳