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更新时间：2024-01-14点击：906
前段时间，《2019胡润全球富豪榜》揭榜，令人震惊的全球餐饮首富竟然是华人——海底捞张勇、舒萍夫妇。他们以565亿财富位居全球富豪榜第192名。
即使你没吃过海底捞肯定也耳熟能详，但奇怪的是电视和网站上从来没出现海底捞的广告，海底捞究竟是怎么闻名的，这背后又有什么秘诀？
天大地大口碑最大
众所周知，海底捞以“变态”服务闻名，但是服务这种东西是虚无缥缈的，只有亲身感受到才能知道到底是好还是坏，而广告又是看不见摸不着的，所以海底捞主打的卖点不适合投放广告。
海底捞的“变态”服务要多“变态”就有多“变态”，在门店外面排队等号的时候会为你提供瓜子，想吃多少就吃多少，还提供美甲、擦鞋等服务，简直是要把顾客宠上天，这样的服务是每位顾客都想要的，试问是你你会选择来海底捞吃火锅么？
虽然海底捞不再电视或者是网站等传统渠道，但是海底捞选取了别的方式进行宣传，在消费者心中树立良好的口碑。
无论是火锅店还是其他餐饮店，其口碑主要来源于口味和服务两方面，口味方面可能是无法改变的，但是服务质量却可以改变。正如上面提到的那样，海底捞的服务是“变态”的，做美甲、擦鞋等都是别的门店做不到的，这一点就无形中证明了海底捞的服务是好的。
很多去过海底捞的网友都被其服务折服，在社交平台上晒出照片的时候往往都会赞一下海底捞的服务。如下所示
很多网友就是看到这些评价情不自禁地想去体验一把“海底捞”的变态服务。而这种服务也成为海底捞也消费者之间的桥梁，让消费者成功种草海底捞。
海底捞的“变态服务”也吸引了很多大V，KOL，他们甚至在抖音等社交平台上宣传海底捞，什么网红蘸料、怎么吃最合算……吸引了一波又一波顾客到门店就餐。
海底捞的口碑效应，化广告于无形，同时也让海底捞成为了社交网络上的网红品牌。
精准投放广告，杜绝盲投
虽然海底捞的知名度比较高，十分火爆，还是全国连锁经营的，但是与其他连锁餐饮店相比，海底捞的门店太少，许多只有北上广深等大城市才会拥有多家门店，有些二线城市甚至只有2家门店，更别说三四线城市了，所以海底捞并不适合大规模投放广告。毕竟没有人会为了一顿火锅驱车十几公里。
此外，海底捞的门店十分火爆，门店几乎就是一个小景点，到了饭店就人山人海，这时再投放广告就会让更多的顾客前来排队，不仅增加门店的负担也会引来消费者的抱怨，有点得不偿失。所以未来海底捞要做的不是打广告吸引人，毕竟很多顾客对海底捞的二次传播就能为门店引流，其要做的就是增加门店的数量，为顾客提供更好的服务。
火锅消费频次低传统广告营销作用不大
虽然冬天大家聚在一起是一顿火锅是很幸福的事情，但是在夏天很少会有人去出火锅，不仅是因为天热，还因为有的人吃容易上火，更何况月传统的家常菜相比，人们吃火锅也只是一时兴起，偶尔解解馋。很显然，这种消费频率较低的产品是不适合打广告的，只有消费频次越高的产品才会疯狂打广告。因为每分每秒，都有消费者在你和竞品之间做选择，而广告的作用，就是不断在消费者面前强调自己。
此外，和一般的家常菜相比，火锅的价钱明显要贵，很多人可以不看价格就走进一家门店吃一碗粉，来一碗牛肉面，但是几乎很少有人会不去看口碑、菜价就走进一家火锅店。所以广告对海底捞的作用并不大，还不如消费者的一句好吃来得实在。
总之，海底捞之所以能上市并让老板成功问鼎全球餐饮首富，靠的不是广告而是口碑。而好的口碑在好的营销方式下传递出去，让更多人知道品牌了解品牌，从而为品牌引流实现品效合一。